MTSCFyG

(MTSCFyG).- Un total de 44 establecimientos gastronómicos de Sucre recibieron la Certificación de Compromiso de Calidad Turística con el objetivo de fortalecer el servicio gastronómico y mejorar la experiencia de los visitantes locales y extranjeros.

La entrega oficial de las certificaciones se realizó en la Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Sede La Plata, con la participación del Viceministerio de Gastronomía, el Gobierno Autónomo Municipal de Sucre, la Fundación Coca Cola y la Fundación Creamos Juntos. 

Un total de 60 espacios gastronómicos de Sucre participaron del Programa del Sistema de Calidad Turístico Boliviano- Buenas Prácticas implementado por Gateway Bolivia Consultores, empresa especializada en gestión turística. Este modelo se basa en la transferencia tecnológica del Sistema de Calidad Turística Española y se posiciona como una herramienta estratégica para mejorar la competitividad del sector, fortalecer la identidad de los destinos turísticos y generar mayor confianza en los visitantes nacionales e internacionales. 

De los 60 establecimientos 44 lograron cumplir e implementar mejoras luego de una serie de capacitaciones especializadas para reforzar sus conocimientos en manipulación de alimentos, inocuidad alimentaria, gestión de residuos, diseño y optimización de cartas, costeo de recetas, atención al cliente, comercialización, protocolos internos, maridaje, primeros auxilios y planes de emergencia, entre otros. 

Los establecimientos certificados ofrecen una amplia y diversa propuesta gastronómica, desde platos tradicionales como el mondongo, el picante de pollo, el chorizo chuquisaqueño junto a una oferta que incluye comida de autor, comida vegetariana, helados, comida rápida, entre otros.

Cada establecimiento gastronómico recibió el sello y la certificación al Compromiso de Calidad Turística, que tiene una vigencia de dos años, y continuamente se realizarán evaluaciones a los establecimientos. Este sello se exhibirá en las puertas de los locales para facilitar su identificación por parte de los visitantes. 

El objetivo del Viceministerio de Gastronomía dependiente del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía es implementar estos procesos de capacitación y certificación de manera continua durante todo el año a nivel nacional con el fin de ampliar progresivamente el número de emprendimientos certificados y contribuir a la reactivación económica del sector gastronómico. 

Sucre se consolida como la segunda ciudad en obtener esta certificación. En febrero de este año se certificaron 28 establecimientos gastronómicos ubicados a lo largo del recorrido del Carnaval de Oruro.

Lista de los 44 establecimientos gastronómicos certificados